do kasy suma: 0,00 zł

» A-BIS.PL
» URZĄDZENIA GRZEWCZE
» Piece konwekcyjno-parowe
» Piec Konwekcyjno-Parowy Stalgast SmartCook 7xGN 1/1 | 14 kW GAZ

Piec Konwekcyjno-Parowy Stalgast SmartCook 7xGN 1/1 | 14 kW GAZ

Dostępność: zapytaj przed zamówieniem

Wysyłka: zazwyczaj 2 dni robocze

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Cena brutto: 40 657,00 zł

zawiera 23% VAT, bez kosztów dostawy

Cena regularna:

40657.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

Cena netto: 33 054,47 zł

bez 23% VAT i kosztów dostawy

Cena regularna:

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

Cena katalogowa netto: 40 310,00 zł

ilość szt.

towar niedostępny

do przechowalni

Ocena:

Marka:

Kod produktu: 9100048

zapytaj o ten produkt

Opis

7 x GN 1/1

Nr katalogowy:

9100048

Liczba półek:

Odległość między prowadnicami:

~ 67 mm

Wózek załadowczy:

w komplecie

Wymiary (WxDxH):

790 x 960 x 850 mm

Minimalna temperatura:

50°C

Maksymalna temperatura:

270°C

Waga:

125 kg

Zasilanie:

gazowe/elektryczne

Moc:

gaz 14 kW/elektr. 0,65 kW

Rodzaj gazu:

G20

Napięcie:

230 V ~ 50/60 Hz

Seria pieców konwekcyjno-parowych Stalgast SmartCook jest wyposażona w elektroniczne sterowanie dotykowe. Każdy piec z tej serii posiada wbudowaną, spersonalizowaną książkę kucharską z 72 gotowymi programami w języku polskim wraz ze zdjęciami potraw. Książka ma możliwość edycji przez użytkownika. Razem można zapisać do 120 programów w 6 etapach gotowania każdy.

PARAMETRY TECHNICZNE

Sterowanie:

7 calowy elektroniczny, intuicyjny panel dotykowy,
umieszczony na drzwiach

Drzwi:

otwierane na prawo, klamka z lewej strony

Szyba w drzwiach:

podwójna, bezpieczna

Alarm na koniec cyklu pracy:

✔

Wyłącznik drzwiowy:

✔

Oświetlenie wewnętrzne:

LED

Rodzaj gazu:

G20 (GZ50)

Przyłącze wody:

3/4"

Regulacja wilgotności:

0 - 100%

Funkcje pieca:

Steam Control, Clima Control, Multicook, All on Time, Delta T, HACCP

Sonda w komplecie:

✔

System myjący:

✔ (3 automatyczne programy mycia)

Wymiary komory:

620x405x545 mm

Kontrola prędkości wentylatora:

10 stopniowa, rewers obrotów

Gwarancja:

12/24 miesiące - w celu uzyskania uprawnień z 12-miesięcznej gwarancji podstawowej, piec musi zostać zarejestrowany w okresie 30 dni od pierwszego uruchomienia na stronie https://stalgast.com/rejestracja. W celu przedłużenia gwarancji do 24 miesięcy, przed końcem I roku użytkowania urządzenie musi zostać poddane przeglądowi. Montaż i przegląd muszą być wykonane przez serwis posiadający autoryzację firmy Stalgast.

Kontrola pary:

programowalny komin

Zasilanie:

gazowe/elektryczne

FUNKCJE PIECA

120 PROGRAMÓW PO 6 ETAPÓW
Piec daje możliwość pracy na 120 programach
w aż 6 etapach.

KSIĄŻKA KUCHARSKA
Wszystkie piece ze sterowaniem dotykowym po-
siadają zainstalowaną książkę kucharską. Linia
Stalgast SmartCook posiada przejrzystą, de-
dykowaną pod polski rynek książkę kucharską.
Książka posiada przepisy aż na 72, typowo pol-
skie dania, podzielone na 8 grup. Dodatkowo każ-
de danie opatrzone jest zdjęciem danej potrawy,
co zwiększa intuicyjność pracy kucharza.

MANUAL COOKING
Pozwala na łatwe ustawienie trybów pracy dla do-
wolnego dania, bez potrzeby tworzenia przepisu.
Upraszcza to proces przygotowywania potraw.

REJESTR DANYCH HACCP
Piec rejestruje historię trybów pracy i parame-
trów urządzenia w systemie HACCP (System
Analizy zagrożeń I Krytycznych Punktów Kontro-
lnych). Istnieje możliwość łatwego zapisu raportu
na pamięci USB.

REGENERACJA/ PODTRZYMANIE TEMPERATURY
Regeneracja pozwala podgrzać wcześniej przy-
gotowane danie, zachowując jego walory sma-
kowe i estetyczne. Podtrzymywanie temperatury
daje możliwość wydania potraw z opóźnieniem.

GAROWANIE
Funkcja szczególnie często wykorzystywana
w piekarnictwie i cukiernictwie, służąca do kon-
troli rozrostu ciasta. Stała temperatura podczas
wyrastania ciasta zapewnia uzyskanie za każ-
dym razem wspaniałych wypieków.

PLANNING
Opóźnienie startu pracy pieca pozwala zaoszczę-
dzić czas. Zaplanowanie godzin pracy urządzenia
pozwala na przyrządzenie potrawy z długim cza-
sem przygotowania na wybraną godzinę.

STEAM CONTROL
Technologia umożliwia dokładną regulację pozio-
mu wilgotności wewnątrz komory pieca w zakre-
sie od 0 do 100%, z dokładną regulacją co 5%.

FAN CONTROL
10 poziomów regulacji wentylatora pracującego
z rewersem pozwala przygotować nawet najbar-
dziej delikatne dania. Zmieniający się kierunek
pracy wentylatora zapewnia jednakowe rozpro-
wadzenie temperatury w całej komorze pieca,
nawet przy pełnym załadunku.

CLIMA CONTROL
Sterowanie kominem umożliwia szybkie obniże-
nie wilgotności wewnątrz komory. Dodatkowo
istnieje możliwość automatycznego otwarcia
komina przed końcem pracy urządzenia, aby
uzyskać zamierzony poziom wypieczenia potraw.

DELTA T
Zaawansowany tryb wykorzystujący sondę do-
łączoną do pieca. Polega on na utrzymywaniu
stałej różnicy temperatury między wnętrzem
produktu, a komorą pieca. Wolne pieczenie obni-
ża utratę masy produktu i zapewnia idealny efekt
kulinarny.

MULTIPOINT PROBE
Pozwala na wykorzystanie dodatkowej sondy słu-
żącej do pomiaru temperatury w trzech różnych
punktach (dostępna opcjonalnie).

VACUUM PROBE
Zapewnia najwyższą precyzję pomiaru tempera-
tury wnętrza potrawy w technice gotowania próż-
niowego SOUS-VIDE. Cienka sonda, o średnicy
1,5 mm dostosowana jest do użytku z workami
próżniowymi (dostępna opcjonalnie).

FAST COOLING
Automatyczne schładzanie komory do żądanej
temperatury, dzięki czemu szybciej można za-
cząć przygotowanie następnego dania.

MULTIWASH
W zależności od poziomu zabrudzenia komory
dostępne są 3 automatyczne programy myjące.
Długość poszczególnych cykli mycia wynosi: 51’,
81’, 111’.

ALLONTIME
Tryb ułatwiający wydanie wielu dań w tym sa-
mym momencie. Przy programie AllOnTime wy-
raźny sygnał poinformuje, kiedy należy włożyć
kolejne produkty tak, aby wszystkie były gotowe
na tą samą godzinę.

MULTICOOK
Piec konwekcyjno-parowy umożliwia przygoto-
wanie wielu produktów jednocześnie, bez wza-
jemnego przenikania się smaków i aromatów.
Urządzenie może być załadowywane i rozłado-
wywane w trybie ciągłym. Urządzenie poinformu-
je użytkownika, kiedy konkretny produkt będzie
gotowy.

MULTIPREHEAT
3 tryby wstępnego nagrzewania pieca: soft
(+10 °C), medium (+20 °C), hard (+30 °C). W za-
leżności od poziomu załadowania komory moż-
liwe jest wstępne rozgrzanie komory do wyższej
temperatury.

SOUS-VIDE
Proces wolnego gotowania produktu w atmosfe-
rze próżniowej. Przy zastosowaniu tej technolo-
gii potrawy zachowują swoje wartości odżywcze,
smak i aromat. Dzięki dodatkowo dostępnej, son-
dzie sous-vide piec utrzyma optymalną tempera-
turę przygotowanego produktu.

PROSTY W OBSŁUDZE, INTUICYJNY 7" PANEL DOTYKOWY