Piece konwekcyjno-parowe są coraz częściej wykorzystywane w profesjonalnych kuchniach, a ich popularność w ostatnich latach ciągle rośnie. W zasadzie jest już trudno znaleźć profesjonalną kuchnię bez pieca konwekcyjno-parowego. Dla tych, którzy jeszcze go nie używają podajemy kilka powodów, dla których warto zastanowić się nad zakupem pieca konwekcyjno-parowego:
-
Szybkość: pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym jest zazwyczaj szybsze niż w tradycyjnych piekarnikach. Dzięki temu potrawy mogą być przygotowane szybciej, co pozwala na obsługę większej liczby klientów.
-
Jakość: pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym pozwala na zachowanie wilgotności potrawy. Dzięki temu mięso jest bardziej soczyste, a warzywa zachowują swoją chrupkość i smak. Pieczenie w tradycyjnym piekarniku może prowadzić do wysuszenia potrawy.
-
Równomierność: w piecu konwekcyjno-parowym ciepło rozchodzi się równomiernie, co pozwala na równomierne upieczenie potrawy. Dodatkowo większość pieców posiada wentylatory o zmiennym kierunku obrotów, co jeszcze bardziej poprawia ten parametr.
-
Wielofunkcyjność: piece konwekcyjno-parowe pozwalają na przygotowanie różnych potraw - od mięsa i ryb, po warzywa i desery. Można w nich piec i gotować. Dzięki temu można używać jednego urządzenia do przygotowania wielu potraw.
- Powtarzalność: dzięki możliwości precyzyjnego ustawienia parametrów przygotowania wybranej potrawy, można w łatwy sposób wielokrotnie ją przygotowywać, zachowując jej walory smakowe.
-
Oszczędność miejsca: piece konwekcyjno-parowe zazwyczaj zajmują w kuchni mniej miejsca niż tradycyjne urządzenia, które zastępują w kuchni.
-
Oszczędność energii: pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym może być bardziej energooszczędne niż w tradycyjnym piekarniku, ponieważ wymaga mniejszej ilości energii do osiągnięcia tego samego efektu.
Warto również zauważyć, że wiele modeli pieców konwekcyjno-parowych posiada programy i funkcje, które umożliwiają łatwe i dokładne przygotowywanie potraw. Dzięki temu kucharze mogą skupić się na tworzeniu nowych i innowacyjnych potraw, zamiast tracić czas na kontrolowanie procesu pieczenia.