Płyta grillowa to jedno z tych urządzeń, które wiele może zmienić w codziennym menu. Poniżej pokazujemy różnice pomiędzy płytą ryflowaną i gładką. Każda z tych płyt ma swoje unikalne cechy i oferuje różne możliwości kulinarne. Wybierz płytę w zależności od rodzaju potrawy i efektu, jaki chcesz osiągnąć.

Płyta grillowa - szybko i zdrowo przygotuj smaczne potrawy. Wysoka temperatura i bezpośredni kontakt z płytą skracają czas gotowania, co zwiększa wydajność kuchni. Grillowanie to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego smażenia, eliminująca nadmiar tłuszczu.

Twardość wody ma istotne znaczenie w powstawaniu kamienia kotłowego. Wpływają na nią kationy wapnia, magnezu, żelaza i manganu. Najlepszym sposobem pomiaru jest badanie laboratoryjne, jednak można także skorzystać z testerów kropelkowych. Metoda paskowa jest najmniej precyzyjna. Zrozumienie tych pojęć jest kluczowe dla utrzymania sprawnego działania układów grzewczych.

Twarda woda jest nieodpowiednia do używania w zmywarkach, ponieważ zawiera wysokie stężenie minerałów. Wstępne mycie naczyń przed włożeniem ich do zmywarki jest niepotrzebne i może spowodować nadmiar piany i awarię zmywarki. W tym wpisie opisujemy najczęstsze błędy w użytkowaniu zmywarek. 

Restauracje potrzebują skutecznych okapów wentylacyjnych, aby usuwać ciepło, parę wodną, zapachy i zanieczyszczenia. Filtry łapaczy tłuszczu zatrzymują cząsteczki tłuszczu, a odprowadzają je do rynienki ociekowej. Okap odprowadza także parę wodną i oczyszczone powietrze na zewnątrz. 

Zastanawiasz się, dlaczego warto wybrać zmywarkę gastronomiczną z elektronicznym sterowaniem? Ten artykuł przedstawia kluczowe korzyści takiego rozwiązania, które ułatwi pracę w Twojej restauracji i zapewni oszczędność energii i wody.

Wybór odpowiednich noży kuchennych to kluczowa decyzja. Zwróć uwagę na materiał, z którego zostały wykonane, typy ostrzy i ich długość oraz czy są w odpowiedni sposób wyważone.

Basen  - to jeden z najbardziej potrzebnych mebli w kuchni gastronomicznej. Trudno sobie wyobrazić umycie garnka, patelni , dużej blachy GN i innych akcesoriów bez tego urządzenia.

Istnieje coraz więcej urządzeń, które mogą zastąpić pracę ludzkich mięśni. Jednym z nich jest elektryczna kotleciarka do mięsa. Prosta w obsłudze, szybka w działaniu. Dlaczego jest lepsza od tradycyjnego tłuczka do mięsa?

Oszczędzaj na prądzie dzięki kilku prostym wskazówkom! Wybieraj energooszczędne modele chłodziarek i zamrażarek, ustawiaj odpowiednią temperaturę, otwieraj drzwi rozsądnie i korzystaj z funkcji oszczędzania energii. Dzięki tym poradom zaoszczędzisz pieniądze i unikniesz nadmiernego zużycia prądu!

Stale nierdzewne AISI 430 i AISI 304 różnią się od siebie pod wieloma względami. Stal AISI 430 zawiera mniej chromu i niklu, przez co jest bardziej podatna na korozję i rdzewienie. Z kolei stal AISI 304, bogatsza w chrom i nikiel, charakteryzuje się większą odpornością na korozję. Ponadto, stal AISI 304 posiada lepsze właściwości mechaniczne, jest bardziej elastyczna i wytrzymała. Oba rodzaje stali nierdzewnej znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach, w tym w przemyśle spożywczym.

Jesteś właścicielem restauracji lub baru, więc doskonale wiesz, jak istotne jest posiadanie niezawodnych i efektywnych urządzeń chłodniczych. Wybór odpowiedniego sprzętu może zdecydować o sukcesie Twojego biznesu. Firmą, która od lat dominuje w branży chłodnictwa jest austriacki Liebherr.

Podczas wyboru zmywarki gastronomicznej można się łatwo pogubić w różnych opcjach dostępnych na rynku. Dlatego warto poznać kilka kluczowych czynników. Pierwszym jest pojemność, czyli ile naczyń i sztućców chcemy zmieścić w zmywarce. Kolejnym jest zużycie energii. Istotne są również programy zmywania, dostosowane do różnych rodzajów zabrudzeń. Należy też wziąć pod uwagę opcje dodatkowe, takie jak pompa spustowa, czy filtry powierzchniowe.

Bądź ostrożny przy zakupie używanych sprzętów gastronomicznych! Brak gwarancji, niewiadome pochodzenie, krótsza żywotność i niemożliwość dostosowania mogą prowadzić do poważnych problemów. Kupowanie nowych urządzeń to inwestycja w bezpieczeństwo i wygodę. Wybierz mądrze!

Smażenie frytek w frytownicy gastronomicznej jest sztuką wymagającą precyzji. Odpowiednio nagrzany olej, faktura i grubość frytek oraz czas smażenia to kluczowe elementy. Ważne jest również korzystanie z dobrych surowców i odpowiednich technik. Frytki powinny być chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie delikatne w środku. Obsługa frytownicy wymaga doświadczenia i umiejętności, aby uzyskać perfekcyjny efekt. 

Smażenie na patelniach z powłoką nieprzywierającą jest wygodne i zdrowe. Powłoka nie tylko zapobiega przywieraniu jedzenia, ale także umożliwia smażenie bez tłuszczu. Warto jednak pamiętać, że należy używać tylko drewnianych lub silikonowych przyborów, aby nie zniszczyć powłoki. Zadbane patelnie z powłoką teflonową lub ceramiczną posłużą przez długie lata.

Jedną z podstaw sukcesu w branży gastronomicznej jest odpowiedzialne zarządzanie finansami. Określanie budżetu i planowanie są kluczowymi czynnikami w gastronomii. Badanie rynku pomaga zrozumieć szanse i zagrożenia, a precyzyjne oszacowanie kosztów oraz ustalenie celów i strategii inwestycji wpływa na rentowność restauracji. 

Branża gastronomiczna to specyficzny sektor, który wymaga wiedzy, umiejętności i determinacji. Restauratorzy muszą być elastyczni, dostosowywać się do zmieniających się preferencji konsumentów i dbać o wysoką jakość usług. Organizacja i promocja są także kluczowe.

Wybór odpowiedniej lokalizacji dla Twojej restauracji to klucz do sukcesu. Poznaj 5 najczęstszych błędów popełnianych przy tym procesie i odkryj strategie, które pozwolą Ci na skuteczną eliminację tych ryzyk.

Piec konwekcyjno-parowy w kuchni szkolnej to doskonałe rozwiązanie, umożliwiające szybkie i efektywne przygotowanie posiłków. Dzięki temu można zaoszczędzić czas, energię i pieniądze, a także zapewnić smaczne i zdrowe potrawy dla uczniów.